Món thịt heo kho kiểu này ăn với cơm nóng thì "ngon hết sẩy".
Món thịt ba chỉ heo kho là món ăn quen thuộc của mọi nhà, hầu như ai cũng có một công thức nấu ăn và hương vị riêng. Có quá nhiều kiểu kho thịt, nào là thịt kho tàu, thịt kho trứng cút, thịt kho dừa, thịt kho tiêu...
Lần này, bạn thử biến tấu món thịt heo kho với một quả lê để cả nhà "mắt tròn mắt dẹt" khi ăn xem sao nhé! Chỉ với một quả lê là món thịt kho của bạn đã được tăng thêm hương vị, miếng thịt mềm ngon, thấm đều gia vị lại thơm ngọt lạ miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg thịt ba chỉ heo
- 1 quả lê
- Hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế
- 2 muỗng cafe nước tương, 3 viên đường phèn, một thìa đường cát
- Dầu ăn, muối
Cách làm:
- Rửa thịt heo thật sạch, sau đó thấm qua một vài tờ giấy ăn cho thịt ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Hành lá thái nhỏ, gừng và tỏi lột vỏ cắt thành từng lát mỏng.
- Đổ một ít dầu vào chảo và chờ dầu sôi, cho thịt lợn vào chiên sơ qua để phần mỡ thịt chảy ra rồi trút thịt ra bát.
Bước này sẽ khiến món thịt heo của bạn ngon và ngậy hơn rất nhiều.
- Vẫn để nguyên chảo vừa chiên thịt, cho đường cát vào làm nước màu.
Khi nước chuyển sang màu cánh gián thì đổ thịt heo vừa chiên vào đảo đều.
- Thêm gừng và tỏi cắt lát, hành lá, hoa hồi, lá nguyệt quế và quế vào đảo đều. Tiếp theo đổ một bát nước nóng vào nồi thịt đang kho.
- Khi nước thịt bắt đầu sôi, đổ thêm nước tương, một ít muối, đường phèn vào đảo đều. Chờ đến khi nước sôi lại thì đậy vung và đun trong lửa nhỏ khoảng 30 phút.
- Lê rửa sạch và gọt vỏ, cái thành từng miếng như múi cau.
- Đổ lê vào nồi thịt đang kho và đun tiếp trong 15 phút rồi tắt bếp. Đổ thịt kho ra đĩa rồi trang trí cho đẹp mắt.
Thịt heo kho bình thường đã ngon, nhưng nếu làm theo kiểu này sẽ còn ngon hơn nữa. Thịt ba chỉ có màu đẹp mắt, đạt được độ mềm vừa phải, béo nhưng không bị ngấy dầu mỡ, ai ăn cũng đều tấm tắc khen ngon. Ngoài ra, nước ép từ quả lê ngấm vào thịt, khiến thịt đậm đà và thơm ngọt, đảm bảo cả nhà thấy mê ngay từ miếng đầu tiên.
Thêm một vài mẹo nhỏ để món thịt kho của bạn hoàn hảo hơn nữa nè:
- Để làm cho màu sắc của thịt kho bắt mắt hơn, bạn có thể thêm một ít nước tương hoặc bột gạo men đỏ. Nếu bạn thích vị ngọt đậm, bạn có thể thêm nhiều đường hơn chút xíu.
- Nếu thích ăn lê mềm, có thể kéo dài thời gian kho thêm khoảng 10 phút. Nhưng lưu ý với bạn là không nên để đến khi nước thịt cạn khô mới tắt bếp nhé.
Chúc bạn thành công!
(Theo Sohu)
