Từ giò sống bạn có thể làm thịt viên, giò lụa, hủ tiếu, chả phượng...
Nguyên liệu làm giò sống bằng máy xay thịt 1200W
Dụng cụ: Máy xay thịt 1200W
- 1,7 thịt nạc
- 300g mỡ
- 7 thìa canh nước lạnh; 5thìa canh nước đá đập nhuyễn
- Gia vị: 10 thìa canh nước mắm ngon; 7 thìa canh dầu ăn; 5 thìa canh bột khoai tây; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa canh tiêu xay; 1 thìa cafe mì chính
- 1 gói bột nở
- 3 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cafe bột quế (nếu bạn muốn làm chả quế)
Cách làm món giò sống
Bước 1: Thịt nạc, mỡ thái hạt lựu cho vào tủ đá 1 tiếng trước khi xay.
Bước 2: Xay thịt lần đầu:
- Xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật cho máy xay thịt 1200W 10-15 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt.
- Chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 thìa nước đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.
Bước 3: Ướp thịt:
- Hoà tan bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước.
- Hỗn hợp thịt lúc này đã khá dẻo và mịn. Cho thịt vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng.
Bước 4: Xay thịt lần 2: Múc mỗi lần 2 thìa canh thịt xay 10-15 giây rồi tắt, xay 2-3 lần 10 giây đến khi thịt quyện dẻo là được. Giò sống đã sẵn sàng cho những món ngon của bạn.
