Mắm Chưng Thịt Trứng Muối

Chỉ với một ít mắm xay, vài trăm gram thịt ba chỉ và trứng muối kèm theo, bạn có ngay món ngon ăn cùng cơm trắng vô cùng ngon miệng.

- Dụng cụ: Máy xay thịt 1000W 

Nguyên Liệu:
500 gr Thịt Ba Rọi
350 gr mắm cá linh và mắm cá sặc
12 quả trứng lạc
10 quả trứng muối
50 gr. Tỏi, 50 gr. Hành Hương, 1mc tiêu, 2 trái Ớt Sừng, đường, 2mcf bột ngọt, 1mcf màu điều, hành ngò, dầu ăn. 
Cách làm:

Thịt xay nhuyễn bằng Máy xay thịt 1000W, 2 loại mắm cũng có thể băm hoặc cho vào cối xay thật nhuyễn (nát xương), cách thứ 2 các bạn cũng có thể cho vào nồi nấu cho rã xương ra, lọc lấy nước trộn vào thịt và trứng, nhưng cá nhân mình thích làm bằng cách một hơn. 

Trứng muối chỉ lấy mỗi trồng đỏ, phân nữa các bạn có thể nghiền ra trộn chung với trứng lạc, còn phân nữa để trên mặt cho đẹp. Trộn tất cả nguyên liệu gồm thịt, mắm, gia vị, 10 quả trứng lạc và 10 quả trứng muối như trong clip. Mình không ghi rõ trọng lượng đường bao nhiêu vì tùy độ mặn của loại mắm bạn sử dụng, các bạn tự cho liều lượng. 

Sau khi trộn điều các nguyên liệu, các bạn cho vào cái khuôn cho vào xửng hấp khoảng 40 phút, dùng chiếc đũa rim vào rút ra nếu thấy không sổi bọt là mắm chưng đã chín. Lúc này các bạn dùng 2 lồng trứng lạc còn lại, đánh tan và cho vào 1mcf màu điều, phết lên trên mặt, hấp thêm 5 phút nữa là chín. 

Chúc các bạn thành công. 

Nguồn: ST