Bánh dày đậu xanh là món bánh truyền thống của dân tộc được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon đặc trưng. Cùng vào bếp vớiMayxaythittotnhat để học ngay cách làm món bánh dày thơm ngon trắng ngần, dẻo mịn chuẩn vị chiêu đãi mọi người nhé!
Nguyên liệu làm bánh dày nhân đậu xanh
250g Đậu xanh
130g Đường
30g Mè rang
10g Muối
200g Bột nếp
10g Bột gạo
200ml Nước ấm
200ml Dầu ăn
Lá chuối
Cách làm bánh dày nhân đậu xanh tại nhà
1. Hấp đậu xanh
Cho 1 chút muối vào 250g đậu xanh rồi đem ngâm từ 2-3h. Sau đó vớt để ráo rồi cho vào xửng hấp 20 phút để đậu xanh chín.
2. Xay nhuyễn đậu xanh
Tiếp theo, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lấy 1/3 phần đậu này để riêng lát nữa sẽ áo 1 lớp bên ngoài chiếc bánh dày.
3. Sên đậu
Lấy 2/3 số đậu xanh đã xay nhuyễn cho vào chảo, thêm 130g đường vào sau đó sên trên bếp với lửa vừa cho tới khi đậu xanh dẻo và không dính chảo là được. Cho tiếp 30g mè rang vào, trộn đều.
4. Trộn bột
Cho 200g bột nếp, 10g bột gạo, 30ml dầu ăn vào tô trộn, sau đó cho từ từ 200ml nước ấm vào trộn đều hỗn hợp. Bật máy trộn bột ở chế độ thấp trước rồi tăng dần lên để bột quánh dẻo, nhuyễn mịn. Bột bánh dày càng dẻo, mịn thì bánh sẽ càng ngon. Nhồi bột khoảng 15 phút và ủ bột 15 phút.
Máy trộn bột, đánh trứng, xay thịt đa năng cho gia đình.
5. Tạo hình bánh
Lấy từng viên bột đều nhau rồi vo tròn sau đó ấn dẹt và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, gói kín lại cho nhân không bị hở ra ngoài.
Đặt bánh lên lá chuối hoặc một miếng giấy nến để bánh không bị dính. Cứ như vậy làm cho hết nguyên liệu.
7. Hấp bánh
Chuẩn bị 1 cái nồi hấp. Nấu nước hơi sôi nhẹ. Đặt bánh vào trong và hấp 20 phút dưới lửa nhỏ cho đến khi bánh chín.
8. Áo đậu xanh
Lấy bánh đã hấp chín lăn qua phần đậu xanh xay nhuyễn còn lại và thưởng thức thành phẩm.
Bánh chưa dùng ngay để ra ngoài được 2 ngày. Có thể bảo quản bánh giầy trong tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.
Bạn có thể tham khảo một số thiết bị hỗ trợ làm bếp tại Midimori.vn để thực hiện món bánh dày đậu xanh dễ dàng hơn nhé!
