Cua đồng là đặc sản của thiên nhiên giúp bổ sung canxi và nhiều dưỡng chất khác. Vào những ngày hè oi ả có một tô canh cua đồng nấu mồng tơi ăn cùng cà pháo chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình bạn trở nên thú vị hơn.

Nguyên liệu :

+ Rau mùng tơi

+ Cua đồng

+ Gia vị

+ Máy xay cua

Cách nấu:

– Bước 1: Rửa sạch rau mồng tơi rồi cắt nhỏ.

– Bước 2: Cua đồng mua về đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho cua nhả bùn rồi rửa lại với nước để cua sạch bùn đất.

 Lột bỏ phần yếm và mai cua, phần mai dùng tăm khêu lấy gạch cua để ra bát con riêng

Cua đồng sau khi rửa sạch thì xay nhuyễn bằng máy xay cua Midimori  và cho vài hạt muối khi xay. Dùng tấm vải mỏng hoặc lưới bé để lọc lấy nước nấu.

– Bước 3: Tiếp theo, cho nước cua đã lọc vào nồi, thêm gia vị và quậy đều tay đến khi nước sôi. Khi nước vừa đến sôi, chúng ta vớt hết thịt cua, tránh không nên để gạch chín quá.

– Bước 4: Sau đó, chúng ta cho gạch cua, rau mồng tơi vào nồi rồi đun sôi lần nữa thì đổ thịt cua lên trên bề mặt và tắt bếp.