Bánh crepe là một loại bánh rất mỏng được làm trên chảo và có nguồn gốc từ nước Pháp thơ mộng. Từ lâu nó đã trở thành món ăn truyền thống và rất phổ biến ở các nước châu Âu. Người Pháp còn có hẳn một ngày lễ cho bánh crepe - "Le Jour des Crêpes", mang nghĩa "Ngày của bánh crepe".
Nhưng bánh crepe thông thường sẽ rất nhiều calo vì có kem, trứng, sữa, bơ,... Vậy nên, hôm nay Midimori sẽ chỉ các bạn làm món bánh crepe healthy vừa ngon mà vừa không lo tăng cân nhé.
Nguyên liệu làm bánh crepe
100g khoai lang tím
150g khoai môn
100ml sữa tươi
bột mì nguyên cám
2 quả trứng
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang tím và khoai môn rửa sạch, nạo vỏ và cắt nhỏ để hấp.
Làm bánh crepe khoai lang tím healthy
Cách làm vỏ bánh crepe mỏng mịn, thơm và dai
Trộn hỗn hợp làm vỏ bánh gồm 2 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường, 2 thìa bột mì nguyên cám, 2 thìa đường ăn kiêng (nên dùng đường ăn kiêng thì sẽ không lo tăng lượng calo nhé). Thêm 1 tps vani cho bánh được thơm hơn.
Ta trộn đều hỗn hợp cho mịn và rây qua 1 cái rây để vỏ bánh mỏng, không bị lợn cợn. Bật bếp ở lửa nhỏ và đổ hơn hợp trên vào. Đổ ít một thôi nhé, để vỏ bánh không bị quá dày hoặc sẽ bị khó chín, bị cháy. Đậy nắp vung sẽ giúp bánh chín nhanh hơn.
Chuẩn bị phần nhân của bánh crepe
Khoai lang tím và khoai môn sau khi hấp chín, xay nhuyễn cùng với sữa bằng máy xay sinh tố để phần kem được nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp nhân vào túi xịt kem và để tủ lạnh 1-2 tiếng cho mát.
Trải phần vỏ bánh ra và bắt đầu cho phần nhân bánh vào.
Xịt kem ra phần vỏ và dùng thìa phết thật đều, chỗ nào cũng đẫm nhân nhé.
Cuộn bánh crepe tùy theo hình dáng mà bạn mong muốn, có thể cuộn thành cuộn tròn hoặc cuộn thành hình tam giác như phiên bản gốc cũng được.
Cuối cùng trang trí thêm 1 chút sữa chưa và ngò tây để bánh trông đẹp và ngon mắt hơn. Vậy là chúng ta đã có chiếc bánh crepe ăn vặt chiều chiều mà không sợ bị béo rồi.
Đảm bảo với công thức siêu dễ này, các bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Còn chờ gì nữa mà không thử làm ngay.
Link tham khảo: Những món ăn vặt không lo béo.
