Giò sống được làm từ thịt heo là món mà mọi người dùng để nấu món bún mọc nhưng ngoài ra giò sống còn làm được nhiều món khác, hãy tự làm giò sống vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh nhé!
- 1kg thịt nạc mông, chọn thịt mới, còn dẻo tay, sờ vào hãy còn ấm
- 4 muỗng nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- 2 muỗng bột năng
- 2/3 muỗng bột nổi
- 1 chút nước lạnh.
Cách làm:
Bước 1: Thịt rửa sạch, thấm khô, thái khúc hình quân cờ
Bước 2: Ướp thịt với 4 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 muỗng bột năng, 2/3 muỗng bột nổi rồi trộn đều. Các bạn có thể thay đổi liều lượng cho hợp khẩu vị với gia đình mình.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho thịt vào ngăn đá khoảng 3h.
- Khi bỏ ra thấy thịt xôm xốp là được.
Bước 3: Chia thịt làm 2 lần cho vào máy xay thịt 1000W, xay nhuyễn. Không nên xay thành 1 lần như vậy sẽ nóng máy. Trong quá trình xay, các bạn nên chế thêm nước lạnh vào để khi xay thịt không bị nóng. Nếu nóng thì món giò sống bở còn lạnh thì giò sống mới thơm, dai.
Bước 4: Cho thịt đã xay để trong ngăn đá khoảng 3-5h, lấy ra tiếp tục cho vào máy xay lần 2.
Sau khi xay xong, các bạn có thể dùng muỗng để quết tăng thêm độ dai mịn của giò sống. Thế là chúng ta đã có món giò sống thơm ngon, dẻo dai, mịn màng.
Các bạn có thể dùng giò sống để hấp, chiên, nấu canh, giò chả hoặc làm món giò sống bọc trứng cút chiên xù khiến cho trẻ nhỏ mê tít.