Hấp xúc xích bạn phải đảm bảo các yếu tố như không nhồi thịt quá chặt, đun nước sôi cho già mới bỏ vào, nhiệt độ sôi từ 70-80 độ C....
Hấp xúc xích là gì?
Hấp xúc xích là một công đoạn hết sức quan trọng trong quá trình làm xúc xích. Rất nhiều bà nội trợ đã từng thất bại khi không khắc phục được vấn đề này, khiến xúc xích bị bục, vỡ…
Tham khảo: Cách làm xúc xích bằng vỏ xúc xích Collagen nhanh, đảm bảo vệ sinh
Tại sao phải hấp xúc xích trong quá trình làm xúc xích?
Có nhiều cách chế biến vỏ xúc xích trên thị trường như làm bằng ruột heo hay vỏ collagen. Vì vỏ xúc xích rất mỏng nên xúc xích sau khi làm xong phải hấp cách thủy là cách làm chín đồ cần hấp bằng sức nóng của hơi nước. Đồ cần hấp có thể được đặt trong chén bát, sau đó để vào nồi nước; hoặc đồ cần hấp đặt trên khay hoặc giá dùng ngăn cách với nước của nồi hấp.
Lưu ý khi hấp xúc xích
Khi nhồi xúc xích không nên nhồi quá căng vì nhồi căng quá sẽ gây giãn nỡ và vỡ xúc xích.
Xúc xích chỉ nên hấp ở nhiệt độ 70 -80 độ C, nếu quá nhiệt độ vỏ xúc xích sẽ bị bục, vỡ.
Trong quá trình hấp tuyệt đối không được chọc (làm vỏ collagen) vì khi chọc sẽ tạo vết rách càng gây nên tình trạng vỡ bục…
Đun sôi già nước mới cho xúc xích vào hấp
Trên đây là nhưng bước cơ bản khi hấp xúc xích, hy vọng cách làm trên sẽ giúp bạn có những mẻ xúc xích đều đẹp và tất nhiên sẽ không bị bục, vỡ.
