Làm xúc xích, lạp xưởng…bằng vỏ collagen đang được nhiều mà nội trợ tin tưởng nhưng cũng có nhiều người chưa biết cách bảo quản vỏ xúc xích?
Đặc tính kỹ thuật vỏ xúc xích collagen
Vỏ ăn được, xông khói được, chịu nhiệt, xúc xích sau khi nhồi chiên không bị lột vỏ
Vỏ dãn nở được: Kích thước sau khi nhồi tăng từ 10 – 12%
Được nén thành từng cây, đơn giản dễ sử dụng
Quy cách đóng gói vỏ xúc xích collagen
ollagen casing có nhiều size (kích thước) khác nhau
Các size (kích thước) thông dụng như sau:
|
Size Collagen
|
Qui cách
|
|
Collagen 19/21
|
- 15m/cây, 1.260m/hộp
- 4 hộp/thùng, 5.040m/thùng
- Trọng lượng: 20kg/thùng
|
|
Collagen 22/24
|
- 15 m/cây, 900m/hộp
- 4 hộp/thùng, 3.600m/thùng
- Trọng lượng: 18kg/thùng
|
|
Collagen 24/26
|
- 15 m/cây, 825m/hộp
- 4 hộp/thùng, 3.300m/thùng
- Trọng lượng: 18kg/thùng
|
|
Collagen 26/28
|
- 15 m/cây, 600m/hộp
- 4 hộp/thùng, 2400m/thùng
- Trọng lượng: 17kg/thùng
|
Cách bảo quản vỏ xúc xích collagen Viscofan đúng cách
Cách bảo quản vỏ xúc xích collagen khá đơn giản, khi dùng không hết mọi người buộc kín, để tránh ẩm, cất nơi khô ráo thoảng mát , ở nhiệt độ 20 – 25oC, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.. Vỏ collagen không nhất thiết cho vào tủ lạnh.
Hạn dùng: 2 năm khi được bảo quản đúng cách và nguyên hộp.
Mọi người lưu ý khi mua cả hộp vỏ collagen mà dùng không hết trong một lần sản xuất thì nên bảo quản hộp vỏ collagen tại nơi khô ráo, thoáng mát và lấy dần từng thanh ra làm, không mang cả hộp để tại chỗ làm xúc xích. Chỗ làm xúc xích thường có độ ẩm rất cao gây nên sự cố mốc vỏ collangen.
Trên đây là cách bảo quản vỏ xúc xích colagen. Chúc mọi người thành công!
